"ककोरा (Spine Gourd): फायदे, पोषण, रेसिपी, खेती और आयुर्वेदिक महत्व की संपूर्ण जानकारी"
ककोरा (Spine Gourd): फायदे, रेसिपी और स्वास्थ्य पर संपूर्ण जानकारी
लेखक: Organic Health Expert | अपडेट: 2025
ककोरा का परिचय
ककोरा, जिसे अंग्रेजी में Spine Gourd कहा जाता है, करेला परिवार की एक पौष्टिक सब्ज़ी है। भारत में यह मुख्य रूप से बरसात के मौसम में पाई जाती है। यह सब्ज़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ औषधीय गुणों से भरपूर है।
ककोरा का पोषण मूल्य
ककोरा में विटामिन A, C, आयरन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। 100 ग्राम ककोरा में लगभग:
- ऊर्जा: 35 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 2.1 ग्राम
- फाइबर: 3.2 ग्राम
- विटामिन C: 40 मि.ग्रा.
- कैल्शियम: 30 मि.ग्रा.
ककोरा के स्वास्थ्य लाभ
- ब्लड शुगर नियंत्रित करने में सहायक।
- वजन कम करने में मददगार।
- पाचन शक्ति में सुधार।
- इम्यूनिटी को मजबूत करता है।
- आंखों और त्वचा के लिए लाभकारी।
ककोरा की प्रमुख रेसिपीज़
1. आलू-ककोरा सब्ज़ी
आलू और ककोरा को हल्के मसालों में पकाकर स्वादिष्ट सब्ज़ी तैयार की जाती है।
2. ककोरा पकोड़ा
ककोरा को बेसन में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है।
3. ककोरा फ्राई
तेल और मसालों में हल्का तला हुआ ककोरा खाने में कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है।
ककोरा की खेती और उपलब्धता
ककोरा मुख्य रूप से बरसात के मौसम में खेतों और जंगलों में उगता है। किसान अब इसे व्यावसायिक खेती के रूप में भी अपना रहे हैं।
अधिक जानकारी के लिए: Wikipedia Spine Gourd
आयुर्वेद और ककोरा
आयुर्वेद में ककोरा को पित्त और कफ दोष को संतुलित करने वाला माना गया है। यह शरीर को शुद्ध करता है और प्राकृतिक औषधि के रूप में काम करता है।
आयुर्वेदिक संदर्भ: NCBI Research on Spine Gourd
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
ककोरा किन रोगों में लाभकारी है?
ककोरा मधुमेह, मोटापा, और पाचन संबंधी समस्याओं में लाभकारी है।
क्या ककोरा रोज़ खाया जा सकता है?
हाँ, इसे सप्ताह में 2-3 बार सामान्य मात्रा में खाया जा सकता है।
डिस्क्लेमर
यह लेख केवल शैक्षणिक और सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी प्रकार की स्वास्थ्य समस्या होने पर अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें।
Post a Comment